Pastinaaktaartjes
VOOR 4 PERSONEN: 4 plakjes bladerdeeg • 3 takjes tijm, blaadjes • 1 grote ui, in ringen • 1 pastinaak, in plakjes • 2 aardperen, in plakjes • 250 ml sojaroom • 2 eieren • peper en zout • boter
ZO GEMAAKT: Beboter 4 taartvormpjes en bekleed ze met het bladerdeeg. Bekleed het deeg met bakpapier en vul de vorm met bakbonen. Zet 10 minuten in een oven van 180°C. Haal de vulling weg en zet nog 3 minuten terug in de oven. Blancheer de pastinaak- en aardpeerplakjes enkele minuten in licht gezouten water. Beleg de taartvormpjes met de uiringen, aardpeer en pastinaak. Meng de room met de eieren en de tijmblaadjes en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het roommengsel over de vormpjes. Zet 20 minuten in een oven van 180°C. Serveer met een groene sla.
(foto: Karl Bruninx)