Chocoladetaart
VOOR 4 PERSONEN: 85 g boter + extra voor de vorm • 70 g kandijsuiker + extra voor de vorm • 80 g donkere chocolade, in stukken • 1 el likeur (bv. Cointreau) • 3 eieren, gesplitst • 80 g hazelnoten, fijngehakt • 4 peren, in schijfjes
ZO GEMAAKT: Beboter een springvorm met boter, bedek met bakpapier en beboter opnieuw. Strooi er 2 el suiker in en schud. Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de chocolade samen met de boter au bain-marie. Roer er de likeur onder en laat afkoelen. Klop de eierdooiers met de suiker tot een licht beslag. Doe er de chocolade en de noten bij. Klop de eiwitten stijf en roer langzaam onder de chocolade. Giet het beslag in de vorm. Schik er de peren bovenop. Zet 40 min in de oven. Laat in de vorm volledig afkoelen.
(foto: Karl Bruninx)