Eiersalade met krab
VOOR 4 PERSONEN:6 hardgekookte eieren • 4 lente-uitjes, gesnipperd • 1 blikje krabvlees, uitgelekt • 100 g Griekse yoghurt • 1 el mosterd • 1 snufje kerriepoeder • 1 snufje paprikapoeder • 2 el gesnipperde bieslook + extra om te garneren • 8 crackers • 4 gekookte kwarteleitjes (te koop in de supermarkt) • peper en zout
ZO GEMAAKT: Plet de eieren met een vork. Voeg lente-ui en krabvlees toe en meng er de yoghurt onder. Breng op smaak met de mosterd, kerriepoeder, paprikapoeder, peper en zout. Voeg er op het laatst de bieslook bij. Besmeer de crackers royaal met de eiersalade. Pel de kwarteleitjes en snijd in schijfjes. Verdeel ze over de crackers en werk af met bieslook.