Havermoutpap
VOOR 4 PERSONEN: 180 g snelkokende havermout • 600 ml kokosmelk • 200 ml water • 2 el honing + extra • 10 g geroosterde amandelschilfers • 4 scheppen kokoscrème • 150 g diepvriesframbozen • 1 el citroensap • 1 rode appel, in blokjes • zaadjes en pitjes • kaneel
ZO GEMAAKT: Verwarm de kokosmelk met het water en meng er 2 el honing onder. Roer er de havermout door, draai het vuur laag en laat 5 minuten garen. Verwarm de frambozen met een scheutje water en het citroensap in de microgolfoven. Prak de frambozen fijn. Verdeel de havermout over vier kommen. Schep er wat frambozensaus over, bestrooi met de amandelschilfers en eindig met de appelblokjes, een schep kokoscrème, zaadjes en pitten. Bedruppel met wat extra honing en kaneel.
(foto: Karl Bruninx)