Witloof met Rochefort
VOOR 4 PERSONEN:6 witloofstronken • 1 el suiker • 100 g Rochefort • 1 zure appel, in dunne schijfjes • 80 g walnoten • 4 takjes tijm, blaadjes • 1,5 dl room • 350 g chipolata • boter • peper en zout
ZO GEMAAKT:Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de witloof in de lengte door en verwijder de harde kern. Verhit wat boter in een pan en bak de witloof langs beide kanten goudbruin. Strooi er de suiker over en kruid met peper en zout. Schik de witloof in een ovenschaal, leg er de appelschijfjes tussen, verkruimel er de kaas over en werk af met de walnoten en de tijm. Giet er tot slot de room over. Zet de schaal 15 minuten in de oven. Bak ondertussen de chipolata en serveer bij de witloof.
(foto: Wout Hendrickx)